Saveur  Safran

Safran du Quercy à Saint Cirq Lapopie

SOMMAIRE                                            CULTURE - RECOLTE                                                   NOS PRODUITS

Nous  vous  proposons  nos  produits  issus  de  notre  production  labellisée  Safran  du  Quercy 

Le Safran est un épice d'agrément culinaire. Cet épice est uniquement constituée des stigmates des fleurs de crocus sativus

Cette culture ancestrale du Quercy est aujourd'hui une richesse incontournable de notre terroir grâce au label qui garantie une qualité exceptionnelle.

La culture du Safran est historique dans le Quercy, les bulbes sont transmises de génération en génération.

Les Crocus Sativus délivrent des fleurs d'un mauve pur et les stigmates cet aromate si délicat et d'un goût hors du commun qui surprendra avec délice vos invités. Sachez étonner dans la cuisine autour de ce parfum si subtil. 

 

La récolte s'effectue au début de l'automne, les fleurs sont cueillies tous les matins. On procède ensuite à l'émondage cela consiste à détacher les trois stigmates de la fleur, il n'est conservé que les extrémités rouges des stigmates ,ils sont ensuite séchés pour la conservation.

 

Notre Safran ne subit aucun traitement chimique, c'est un produit naturel cultivé dans la plus pure tradition Quercynoise. En effet la plus part des fermes possédaient autrefois une Safranière, le Safran était dédié  entre autre à la préparation du plat traditionnel des pieds de porc au Safran.

 

Les atouts du Safrans du Quercy sont :

- Stigmates entiers,

- Une qualité incomparable,

- Une saveur authentique,

- La garantie d'un produit naturel.

Contact : saveur.safran@free.fr

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